清淚濕顏

　　雞湯是生活中很常見的，這樣的湯對人體各方面，都是有著很滴雞精好的幫助作用，而且這樣的湯，對改善人體體質上，效果也是非常不錯的，所以對這樣湯的選擇前，也是要對它進行很好的了解，這樣在喝湯的時候，才能夠放心的進行選擇，使得身體可以健康的發展，那怎麼煲雞湯好喝呢?

　　對怎麼煲雞湯好喝呢，也是很多人不太清楚的，這樣的湯在制作上，也是講究一些方式方法，並不是隨意的制作就可以的，所以對它的制作方法，也是要進行很好認識。

　　怎麼煲雞湯好喝：

　　1、鮮雞冰凍後再制作。如果買回來的是冰滴雞精鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。

　　2、剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。1. 雞爪上的趾甲。指甲裏殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。2. 去除雞的內髒和雞屁股。

　　3、用淘米水浸泡。先幹淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩。

　　4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生。

　　5、冷水下鍋，讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營滴雞精養和香味。

　　6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發。

　　7、最後加鹽。關火前5分鍾再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。

　　通過以上介紹，對怎麼煲雞湯好喝呢，都是有著很好的了解，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，那湯對補充人體所需的營養有著很好效果，而且長期喝湯，對提高身體免疫力，也是有著一些幫助，所以它是放心之選。